تكلفة فتح مطعم في مصر 2026: الدليل الكامل بالأرقام

فتح مطعم كاجوال صغير في مصر بيتكلّف في المتوسط من 1.5 لـ 3 مليون جنيه، والرقم بيفرق كتير حسب المنطقة، المساحة، ومستوى التشطيب. في المقال ده هنفصّل كل بند عشان تعرف فلوسك رايحة فين قبل ما تبدأ.

1. الإيجار والتأمين

الإيجار أكبر بند ثابت. في القاهرة والجيزة، محل مناسب لمطعم صغير ممكن يبدأ من 15,000 لـ 60,000 جنيه شهريًا حسب المنطقة والواجهة. غالبًا بيطلبوا منك تأمين من 3 لـ 6 شهور مقدم، يعني جهّز مبلغ معتبر من أول يوم.

2. التشطيب والديكور (الأغلى عادة)

تجهيز المكان من الصفر — أرضيات، دهانات، إضاءة، تكييف، سباكة وكهرباء، ولافتات — بيتكلّف من 4,000 لـ 12,000 جنيه للمتر. يعني محل 100 متر ممكن يوصل تشطيبه من 400 ألف لمليون ونص.

3. المطبخ والمعدات

بوتاجازات، شفّاطات، ثلاجات وفريزرات، أدوات تحضير، وأواني — من 200 ألف لـ 700 ألف جنيه حسب نوع المطبخ. لو هتعمل مشويات أو مخبوزات التكلفة بتزيد.

4. التراخيص والأوراق

السجل التجاري، البطاقة الضريبية، رخصة السياحة (قانون 8 لسنة 2022)، تصاريح الصحة والحماية المدنية — احسب من 50 ألف لـ 200 ألف جنيه بما فيها أتعاب التخليص. تقدر تشوف خطوات الترخيص بالتفصيل.

5. المخزون الأول ورأس المال التشغيلي

أول شحنة خامات + مصاريف أول شهرين (مرتبات، إيجار، كهرباء) قبل ما المطعم يوقف على رجله — جهّز من 150 ألف لـ 400 ألف جنيه احتياطي.

6. نظام الكاشير (POS)

دي نقطة الناس بتنساها. بدل ما تدفع اشتراكات شهرية مفتوحة، DineCore بيديك كاشير كامل + مطبخ + مخزون + دليفري بسعر سنوي ثابت يبدأ من 15,000 جنيه/سنة للفرع. اعرف أكتر عن نظام الكاشير.

خلاصة الأرقام

• مطعم صغير كاجوال: 1.5 – 3 مليون جنيه
• كافيه صغير: من 800 ألف لـ 2 مليون جنيه
• كلاود كيتشن: أرخص بكتير — شوف تكلفة الكلاود كيتشن

النصيحة: اعمل ميزانية مكتوبة بكل بند + 15% احتياطي للمفاجآت، وابدأ بنظام إدارة من أول يوم عشان تتحكم في التكلفة قبل ما تكبر.